一餐燃烧暖，百味藏东说念主间。“我的午餐”九游体育app(中国)官方网站，带您探寻各地特质好意思食，感受燃烧里的温和。

天气渐暖、春意愈浓，又到了一年一度的“春菜”尝鲜季。俗语说：食过春菜，方知春味。接下来咱们就总共去尝尝各地的春季兑现好意思食，将春天的滋味“一网尽扫”。

一碗芥菜饭 青绿满城春

在福建闽东地区，每到春季，家家户户王人有吃芥（gài）菜饭的传统。民间流传着“吃芥菜饭，不长疥疮”的说法，寓意着健康吉利。这碗承载着春日祝愿的芥菜饭究竟是怎样制作的？又有着怎样的专有风仪？让咱们走进福建福鼎一商量竟。

春回地面，万物滋长。脚下，福建福鼎的田间地头，迎来了一年中最鲜活的芥菜。这种叶形宽大、叶柄矫健的“春菜”，作念法各样，但最让当地东说念主属意的，莫过于那一碗繁荣兴旺的芥菜饭。

此时的芥菜经由雨露滋养，口感最为脆嫩。为了保留这份春天的鲜甜，采摘和选材王人大有庄重。

市民 郑友喜：咱们一般王人是早上这个时期点来采摘，因为早上这个时期点它通过雨露滋养以后，它的芥菜叶又脆又绿，口感又好。

摘出鲜活的菜叶后，要先焯水去掉青涩味，只有十多秒，然后飞快捞出过冷水，再挤干切碎。

市民 郑友喜：咱们作念这个芥菜饭的饭也有庄重，这个米咱们要泡上一个小时，它更容易蒸透，然后更香更糯。

一边蒸饭，一边就不错准备配菜了，五花肉、香菇、干贝、胡萝卜……这些颜色绚烂的八珍玉食王人是芥菜饭的“灵魂”搭配。

市民 郑友喜：咱们传统的芥菜饭一定要放姜，姜即是说不错去除芥菜的那种苦涩味，然后又不错使这说念芥菜饭即是一个增香的作用。

灶火燃起，五花肉煸出油脂，加入香菇、干贝等配料爆香，接着放入米饭翻炒，待米粒油润富饶时，再将芥菜碎倒入锅中翻炒。

市民 郑友喜：这个芥菜放下去，要按捺翻炒，使芥菜和咱们的米饭充分交融，米饭的香味和芥菜的香味把它给逼出来，差未几再炒个两分钟，咱们就不错上锅了。

一盘鲜香翠绿、油润富饶的芥菜饭端上桌，再搭配几说念应季小菜，即是这个春天里最具典礼感的一顿午餐。

市民 郑宜伙：吃了这一碗芥菜饭，一年四季平吉利安，顺告成利。

市民 邵永耐：小时候一年到头期盼着吃这样一份芥菜饭，对咱们来说是很虚耗的，天然咱们当今的糊口王人相比肥好意思了，但也曾吊问这个滋味，这即是咱们福鼎东说念主家的滋味。

春味入席 时令春菜香飘农家院

在湖南长沙的农家院里，水芹菜焖鳝鱼、水腻子粑粑、藠头炒腊肉，各样时令春菜端上了农家餐桌，成为不少搭客春日出游不能错过的厚味好菜。

春天一到，湖南长沙县福临镇的不少农家院就推出了“春季新品”，各样时令春菜在厨师手中化作一说念说念农家厚味。

厨师 王建军：春天来了，咱们家里的搭客也加多了，像这个水腻子（鼠曲草）、水芹菜，还有藜蒿，民众王人思过来尝一尝春天的滋味。

每年的三月到四月，是水芹菜最鲜活的时候。在繁密“春季新品”里，水芹菜焖鳝鱼格外受迎接。厨师将鳝鱼爆香后，再加入切段的水芹菜、黄瓜、辣椒等食材翻炒，不一会就能出锅了。

厨师 王建军：水芹菜本人它即是有股幽香的滋味，它梗概把鳝鱼的鲜味，厚味王人梗概体现出来。

除了水芹菜焖鳝鱼，用鼠曲草和面粉制作的水腻子粑粑、簇新的藠头与腊肉同炒，这些来自山野田间的食材王人是“春宴”上的厚味。

搭客 杨阳：这些春菜很簇新，水腻子粑粑，很有特质的农家菜，然后吃起来外酥里嫩，很值得和一又友总共来。

除了现场品味好意思食，搭客们还不错在油菜花田中踏青赏花。好意思食与好意思景的双重享受，不仅丰富了搭客的体验，也带动了当地民众增收。

搭客 杨丽：今天来园子里拍了许多很漂亮的相片，逛累了之后，咱们在近邻的农家乐，也吃到了很是正统的春菜，一家东说念主吃得很精辟。

糖碗地瓜火出圈 “琉璃”入菜甜满桌

山东淄博博山区不仅是“中国琉璃之乡”，亦然鲁菜伏击分支——博山菜的发祥地。在当地，一说念交融了琉璃艺术的创意鲁菜，博山糖碗琉璃地瓜，将千年琉璃本事与鲁菜风仪秘要交融。

博山糖碗琉璃地瓜，菜如其名。金黄软糯的地瓜，裹着薄脆糖衣，装在晶莹彻亮的琉璃糖碗中。咬下去，酥脆与绵密在口中交汇，甜香甘醇，是博山宴席上的经典压轴大菜，亦然搭客们必点的厚味。

搭客：它这个造型很是专有，一下子就诱导了我的眼神，店家还稀奇让咱们拿一个锤子给它敲开，亦然一个“岁岁吉利”的寓意。

这说念糖碗琉璃地瓜，是在传统菜品“琉璃地瓜”的基础上改进升级而成。厨师将糖浆熬至透亮，手工塑形制成晶莹彻亮的仿琉璃“糖碗”。它既是盛器，亦然甜品，兼具厚味与好意思好祝愿。

某博山菜馆厨师长 程恒一：这说念菜外酥里嫩，香甜可口，也给门客带去一个很好的体验，基本上王人是桌桌必点。

从灶台功夫到餐桌好意思学，一说念糖碗琉璃地瓜，既藏着老时期的匠心不时，更透着新糊口的幸福甜香。

搭客 张雪：莫得思到梗概把咱们的琉璃文化也融入了其中九游体育app(中国)官方网站，口味上来说的话 即是（外表）很是焦脆，内里亦然曲常软糯的，是曲常受咱们年青东说念主所迎接的。